Menu traiteur

Terrine maison
Ou
Tarte arlésienne aux légumes confits
Ou
Salade paysanne (salade, tomate, lardons, pomme de terre, œuf pochés)

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Filet de merlu sauce crustacés.
Ou
Aiguillettes de poulet à la forestiére
Ou
Carbonnade de bœuf à la flamande

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Duo de fromages

*****

Tarte aux fruits de saison
Ou
Ile flottante au chocolat et pistache

Entrée n° 1 :

Voyage autour du foie gras.
(Terrine, crème brulée, cannelé, foie poêlé)
Ou
Tartare de saumon à l’aneth

Entrée n° 2 :

Bouchée aux ris de veau et champignons.
Ou
Tarte fine de boudin blanc.
Ou
Joue de loup de mer à la crème de bacon

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Trou :
Champenois, lorrain ou normand

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Plats :

Filet de bœuf Rossini ou a la forestière
Ou
Pavé de selle d’agneau jus au thym
Ou
Magret canard au miel et gingembre

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Trio de fromages ou plateau

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Tarte aux fruits de saison
Ou
Ile flottante au chocolat et pistache

Tatin d’oignons grelots et chèvre miellé

Ou
Rillettes de saumon sur blinis maison
Ou
Salade de gésiers confits
Ou
Salade de rattes et truite fumée

*****

Confit de canard sauce vin rouge
Ou
Sauté d’agneau façon tajine
Ou
Suprême de volaille façon blanquette
Ou
Mijoté de joue de porc, pommes boulangères

*****
Duo de fromages

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Moelleux au chocolat
Ou
Crème brulée

Assiette gourmande de saumon
( rillettes, tartare, mini quiche, tranché)
Ou
Feuilleté d ‘escargots à la crème d’ail
Ou
Salade de poulet pané au sésame
(mesclun de salade, tomates cerises, poule pané, soja…)

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Joue de loup de mer à la crème de bacon
Ou
Mijoté de coquelet au coteaux du Layon
Ou
Rôti de veau, jus au trompettes de la mort

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Trio de fromages

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Nougat glacé
Ou
Tiramisu aux spéculoos

Buffet à la carte

Les entrées

Les crudités

0,90€ les 100g

( selon la saison )


Carottes

Betteraves

Concombres

Céleri

Macédoine de légumes

Tomates

Les salades composées

2,80€ les 100g

Tagliatelles au saumon fumé et crème citronné

Coleslaw au poulet

Champignons à la grecque

Salade de lentilles et Montbéliard

Fusilli au poulet rôti

Piémontaise

Riz niçois

Taboulé nature ou poulet

Viandes et poissons

Les viandes froides

6€ les deux variétés

Rôti porc

Rosbeef

Poulet

Jambon à l'os



Les poissons

à la part

Rillettes de poissons (saumon, cabillaud...)

2,50€

Filets de poissons froid

prix selon court

Saumon bellevue minimum 20 pers

3,60€

Pain de brochet et écrevisses

3,60€

Terrine de colin sauce cocktail

3,20€

Desserts & fromages

Les gâteaux

4,50€ la part

Bavarois chocolat (fruits rouges , jaunes ou poires)

Trois chocolats

Poires, caramel

Fraisier

Framboisier

Les desserts

3,50€ la part

Mousse au chocolat

Tiramisu

Tartes au fruits de saison

Salade de fruits frais

Île flottante

Panna cotta fruits rouges

Crème caramel

Les Fromages

2,50€ les 100g

Tomme

Bûche du pilat

ou

Munster

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